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2016.06.24 Fri

#Kobe

紀州の恵みを神戸に広める乾物マイスター「うおくに商店」

紀州の恵みを神戸に広める
乾物マイスター「うおくに商店」

#グルメ#ここいいやん!#ローカルフード

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1946年に和歌山は美園町にある商店街で創業した乾物屋の2号店。店頭に立つのは3代目の娘婿にあたる見澤良隆さんで、「神戸の街にも乾物の良さを知ってもらいたい」と2015年4月にオープンした。

 

「美味しいのは当たり前。老舗の目利きを活かし、全国から上質な乾物を集めています」と見澤さん。淡路産の切り干し大根や長崎産のヒジキは栄養価が高く、切るなどの下ごしらえがされているため調理の時短にもなるそう。また和歌山県のぶどう山椒を使ったオリジナル商品も開発。自店の石臼で挽いた山椒粉を配合した薬味、近所のパティスリーと共同で開発するオートミールクッキーがその一例。紀州の豊かな恵みを神戸の街に広めるのも見澤さんの役割だ。

 

 

コクのあるバターとハーブのようにピリッとした山椒がマッチしたオートミールクッキー。1枚¥150

コクのあるバターとハーブのようにピリッとした山椒がマッチしたオートミールクッキー。1枚¥150

自慢の山椒を一味にブレンドした「二味」などの薬味に加え、ショウガの濃厚な味が楽しめる「しょうが粉」も

自慢の山椒を一味にブレンドした「二味」などの薬味に加え、ショウガの濃厚な味が楽しめる「しょうが粉」も

 

 

紀州特産の棕櫚製品も扱う。ホウキやタワシなど約40種類をラインナップ

紀州特産の棕櫚製品も扱う。ホウキやタワシなど約40種類をラインナップ

 

 

UOKUNI_02

うおくに商店

神戸市中央区中山手通4-10-30 

tel : 078-855-8564

11:0019:00 水曜休 

kanbutsu-uokuni.jp

 


 

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